차돌박이 된장찌개

주재료

애호박(1/4개), 청양고추(1개), 대파(10cm), 소고기 차돌박이(150g)

선택 재료

다시마(1장=10x10cm), 두부(1/2모), 달래(15g)

양념

참기름(0.3), 후춧가루(약간), 된장(2), 고춧가루(0.3), 다진 마늘(0.3), 소금(약간)
*밥 숟가락 계량 기준

1

1. 찬물(2컵)에 다시마를 담가 20분간 두어 다시마육수를 만들어주세요.
2. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 두부는 직사각형으로 썰어주세요.
3. 청양고추와 대파, 달래는 송송 썰고, 차돌박이는 키친타월에 올려 핏물을 빼주세요.
4. 소고기 차돌박이는 선홍색으로 붉고 지방질의 빛깔이 희고 밝은 것으로 고르세요.
5. 뚝배기에 참기름(0.3)을 두르고 차돌박이를 넣어 볶아주세요.
6. 고기가 익으면 다시마 육수를 넣고 된장을 풀고 애호박과 두부를 넣고 끓여주세요.
7. 애호박이 익으면 고춧가루, 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 끓이며 소금으로 간을 맞춰, 불을 끄고 달래를 얹어 마무리해주세요.