봄동겉절이 & 돼지고기 된장구이

주재료

돼지고기 목전지(200g), 봄동(200g)

고기 양념장

청주(1)+다진 파(0.5)+다진 마늘(0.3)+다진 생강(0.2)+된장(1)+고추장(00.5)+올리고당(1) +참기름(0.3)+깨소금+후춧가루(약간)

봄동 양념장

설탕(0.4)+고춧가루(1)+액젓(1)+다진 마늘(0.3)다진 생강(0.1)+물엿(0.3)+통깨(0.1) +참기름(0.2)
*밥 숟가락 계량 기준

1

1. 돼지고기는 5mm 두께로 준비해 앞뒤로 잔 칼집을 준 뒤 한입 크기로 잘라주세요.
2. 미리 준비해 둔 고기 양념장을 고기에 묻혀주세요.
3. 봄동은 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
5. 준비해 둔 봄동 양념장을 고루 섞어 봄동을 넣고 가볍게 버무려주세요.
   TIP 아삭함을 살리기 위해, 봄동의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려주세요.
6. 구운 고기를 그릇에 보기 좋게 담고 봄동 무침을 곁들여 마무리하면 완성!
   TIP 자르지 않은 봄동 잎 1~2개를 바닥에ㅁ 깔아주면 한층 더 멋있는 플레이팅이 완성!