소고기 초밥

필수 재료

뜨거운 밥(2공기), 와사비(0.3), 미국산 살치살(300g)

선택 재료

쪽파(2대), 무(1토막)

단촛물 재료

설탕(1), 소금(0.3), 식초(2)

소스 재료

설탕(0.5), 간장(2), 다진 생강(0.3), 올리고당(1)

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1. 단촛물을 녹여 뜨거운 밥에 넣고 고루 섞은 뒤 식혀둡니다.
2. 초밥을 가볍게 뭉쳐 모양을 만들어 와사비를 묻혀주세요.
3. 소고기를 초밥의 2배 크기로 잘라 초밥 위에 얹어주세요.
4. 소스는 걸쭉하게 조려 식혀주세요.
5. 쪽파는 송송 썰고, 무는 강판에 갈아 무더기만 따로 둡니다.
6. 초밥 위의 고기를 토치로 끝 부분이 노릇해질 정도로만 익혀주세요.
7. 고기 위에 조린 소스를 바르고 간 무와 쪽파를 얹으면 완성!