아롱사태 수육

필수 재료

소고기 아롱사태(1덩이, 400g), 대파 잎(1대), 양파(1/4대), 생강(1쪽), 통후추(5알)

선택 재료

양파(1/2걔), 부추(1줌)

소스 재료

설탕(1), 식초(2), 간장(2), 물(1), 겨자(0.5)

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1. 고기는 겉면의 기름기나 막을 정리하고 한번 헹궈주세요.
2. 끓는 물에 고기를 넣고 센 불로 끓여주세요.
   TIP. 아롱사태는 삶으면 길이가 짧아지고 도통하게 두꺼워져요.
3. 물이 다시 끓으면 대파 잎, 양파, 생강, 통후추를 넣고 중간 불로 줄여 뚜껑을 열고 40분간 삶아주세요.
4. 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 담가 매운기를 빼고, 부추는 양파 길이로 잘라 주세요.
5. 고기는 건져 얇게 편으로 썰어줍니다.
6. 접시에 고기를 보기 좋게 담고 양파와 부추를 얹어 소스와 함께 마무리해주세요.