로톨로 파스타

주재료

미국산 훈제 초리조 소시지 1개, 리코타 치즈 3큰술, 그라나파다노 1블럭, 토마토소스 120g

생면파스타반죽

두럼밀 94g, 세몰리나 32g, 달걀노른자 5개, 소금 약간

베샤멜소스

버터 3큰술, 중력분 3큰술, 우유 500ml, 넛맥, 소금, 후추 약간

바질 페스토

바질 28g, 그라나파다노 6g, 마늘 1개, 엑스트라 버진 올리브유 15g, 카놀라유 22g

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장지수 셰프의 레스토랑 비법 그대로 담은 레시피랍니다.

부드러운 리코타 치즈와 소스, 미국산 돼지고기로 만든 초리조 소시지 조화가 환상적이에요.