소고기 호박전

주재료

척아이롤 50g, 애호박 1개, 달걀 2개, 밀가루 1/2컵, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 소금 0.5작은술, 후춧가루 약간

소스재료

간장 1.5작은술, 식초 0.5작은술

4

1. 애호박은 동그란 모양을 살려 썬 뒤 가운데 구멍을 내고 소금 0.3작은술에 살짝 절여주세요.
2. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 넣어 소금 0.1작은술, 후춧가루 약간으로 간하며 물기 없이 볶아주세요.
3. 달걀은 소금 0.1작은술을 넣고 풀고, 고추는 네모난 모양으로 잘게 썰어 준비해 주세요.
4. 볶은 척아이롤에 달걀물을 고기가 흩어지지 않을 정도로만 넣어 섞어주세요.
5. 호박의 물기를 제거하고 앞뒤로 밀가루를 묻히고, 여분의 가루는 털어내주세요.
6. 약한 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 호박을 달걀물에 담갔다 건져 올리세요.
7. 가운데 구멍에 고기를 채워 올리고 고추로 장식한다.
8. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 익히고 접시에 옮겨 초간장을 곁들여 내면 완성!